Beg vakum biasanya dibungkus untuk perubahan dan jenis bau. Pengoksidaan ini secara amnya dijalankan secara auto-pengoksidaan, minyak vakum beg mungkin pendedahan secara spontan teroksida dalam udara. Itulah sebabnya untuk memulakan, menyampaikan dan menamatkan cara tindak balas rantai dalam tiga peringkat. Sebaik sahaja memulakan tindak balas. Beliau telah pergi ke pengurangan tenaga oksigen. Atau radikal dengan mengikat sehingga berlakunya kompaun stabil. Walaupun antioksida pula tidak menghalang pengoksidaan, boleh sahaja melambatkan tempoh induksi tindak balas dan mengurangkan kadar tindak balas
Minyak lemak boleh dibentuk Bilakah auto-pengoksidaan hidrogen peroksida. Sangat tidak stabil. Ia akan terputus walaupun pada suhu yang rendah dan tindak balas disproportionation, menyimpan beg vakum anti statik. Pembentukan sebatian lain yang berasaskan karbon dan sumbernya, sebatian hydroxy dan asid lemak rantaian pendek. Di antara komponen-komponen tersebut boleh melanjutkan tindak balas pengoksidaan, seperti aldehyde yang boleh lagi teroksida kepada asid yang sama. Pengoksidaan lemak penguraian produk, aldehydes dan asid, juga mendapati bahawa alkohol, keton, cuka, cuka dan aromatic dan sebatian alifatik. Produk-produk penguraian ini mempunyai bau busuk yang jelas, malah sangat rendah tahap lipid akan menghasilkan bau, sekali gus mengurangkan nilai makanan tumbuhan.
